Entremet  -  Entremet nebo entremets ( / ˈ ɑː n t r ə m eɪ / ; francouzsky: [ɑ̃tʁəmɛ] ; ze staré francouzštiny , doslovně znamená „mezi porcemi“) ve středověké francouzské kuchyni odkazovalo na pokrmy podávané mezi chody jídla, často iluze potraviny a jedlé scénické displeje. Termín navíc odkazoval na představení a zábavy prezentované mezi kurzy. Po polovině 17. století se tímto termínem označovaly určité druhy slaných a sladkých kulinářských úprav a fáze jídla v „klasické službě“, kdy byly podávány. Od počátku 20. století se tento termín častěji vztahuje pouze na sladké přípravky ve fázi entremets jídla.

Koncem středověku se entremety také vyvinuly v zábavu při večeři v podobě nepoživatelných ozdob nebo hereckých výkonů, často plných symboliky moci a vznešenosti.

Entremety byly často pestrobarevné rostlinnými barvivy, aby poskytovaly určitý druh vizuální zábavy. ^[6] Postupem času se entremety staly populární jako iluzivní potraviny, jako jsou pávi nebo labutě , které byly staženy z kůže, uvařeny a převlečeny do původního peří; nebo výjevy znázorňující lidské činnosti, např. rytíř v podobě grilovaného kapouna s papírovou přilbou a kopím, sedící na hřbetě pečeného selete.

V moderní době se definice „entremet“ vyvinula tak, aby odkazovala na vícevrstvý dezert složený z různých prvků.

Entreé - Vstupné ( / ˈ ɒ̃ t r eɪ / , USA tiež / ɒ n ˈ t r eɪ / ; francúzsky: [ɑ̃tʁe] ) , v modernej francúzštine pri stolovaní a vo väčšine anglicky hovoriacich krajín, je jedlo podávané predtým hlavný chod jedla .​ Mimo Severnej Ameriky je vo všeobecnosti synonymom pojmov predjedlo , predjedlo alebo predjedlo. Môže to byť prvé jedlo, ktoré sa podáva, alebo môže nasledovať po polievke alebo inom malom jedle alebo jedlách.  V Spojených štátoch a častiach Kanady sa výraz entrée namiesto toho vzťahuje na hlavné jedlo alebo jediné jedlo z jedla