Čo k tomu potrebuješ pre 8÷10 porcií?
- 1,5l vody
- 3ks kuracieho bujónu (ak viete ,kde dostať kačací, prosím dajte vedieť)
- 2 ks kuracieho prsíčka (alebo jedno kačacie)
- ½ cibule
- na zdobenie čerstvú nakrájanú pažitku
- kúsok pórku
- 1 mrkvu , 1 petržlen
- kúsok sladkej červenej papriky (len pre farbu)
- sójové klíčky
- za hrsť bambusových výhonkov
- 3 kúsky šampiňónov, najlepšie čerstvé
- judášovo ucho – to je tá čierna huba ,asi 10 kúskov
- sušené shiitake hríby asi 3ks (vopred namočiť do vriacej vody)
- ½ balenia Tofu syra (nakrájať na malé kocky, čo najmenšie)
- štipku chilli pasty alebo 2 pálivé papričky (podľa chuti)
- 1 vajce
- štipku na jemno pokrájaného čerstvého zázvoru
- sójovú omáčku
- ocot (najlepšie destilovaný)
- olivový olej a sezamový olej
- asi 5 PL tapiokovej múčky, dá sa kúpiť v čínskej predajni (môže byť aj solamyl, ale nie je to ono)
- čínske korenie 5 vôní
- mletý koriander
- mleté čierne korenie
Ako na to?
- Všetku zeleninu nakrájame na tenučké pásiky, šampiňóny a shiitake hríby na malé kúsky.
- Mäsko nakrájame na väčšie kusy.
- V hrnci rozpálime olej a na ňom upražíme na jemno nakrájanú cibuľu spolu so zeleninou a kuracími prsiami.
- Asi po 1 minúte zalejeme vodou a necháme zovrieť.
- Po zovretí vložíme bujóny, judášove ucho , tofu a postupne všetky ingrediencie, ktoré nám ostali.
- Dochutíme koreninami , sójovou omáčkou , octom , sezamovým olejom, zázvorom a varíme 20 min.
- Ak už je mäso uvarené ,vyberieme ho von , nakrájame na malé kúsočky a vložíme späť.
- Po 20 min. rozmiešame tapiokovú múčku v studenej vode a postupne zamiešame do polievky ,kým nie je dostatočne hustá a povaríme ešte 5 min.
- Polievku odstavíme a za stáleho miešania prilievame vyšľahané vajce s čiernym korením.
Polievka najlepšie chutí v čínskych miskách , na vrch nasypať pažítku a už len “DOBRÚ CHUŤ”
Rady:
- polievka je veľmi dobrá aj bez mäsa, ako náhrada slúži tofu syr.
- tapiokovú múčku alebo solamyl vlievajte postupne ,aby ste nedopadli ako v začiatkoch mojich kuchárskych pokusov ja, keď som to do polievky „šupol” naraz a zrazu mi tam plávala hrča zhustnutej masy, žiaľ bolo po polievke.
Komentáre
Prehľad komentárov
Zatiaľ nebol vložený žiadny komentár.