Chov bizóna v Amerike
Bizón, alebo ako hovoria Američania, buffalo je najväčší prežúvavec, ktorý žije v Severnej Amerike. Pôvodne migroval zo Sibíra cez Aljašku, usadil sa v Severnej Amerike a v súčasnosti sa vyskytuje v 50 štátoch Ameriky pri počte viac než 200 000 ks.
Bizón, podobne ako hovädzí dobytok je typický spásač, to znamená, že je v potravinovom ekosystéme viazaný na trávu a dokáže sa pásť celé hodiny. Jeho odolnosť voči rôznorodej klíme mu zabezpečila, že sa nachádza na celom území Severnej Ameriky. Vyhovujú mu tvrdé zimy s množstvom snehu, ale taktiež sa vie prispôsobiť i horúcemu letu.
Tak, ako sa dnes v našich európskych podmienkach rozmanito rozvíja farmový chov jeleňov, danielov či muflónov, tak isto v Amerike má bizón čoraz väčšiu popularitu.
V Amerike sa zaznamenáva takmer 4 400 fariem, ktoré sú zamerané na produkciu kvalitného mäsa. Jeho nutričné hodnoty sú v porovnaní napr. s hovädzím, bravčovým či kuracím mäsom bohatšie o minerálne látky /železo/, bielkoviny, vit.B-12 a nižšie o cholesterol, tuky a kalórie.
Rastúci dopyt po mäse je aj kvôli jeho chuti, žiadnych rastúcich hormónov a nízkej úrovni antibiotík. Nezanedbateľný je aj fakt, že toto mäso reprezentuje nový typ červeného mäsa s veľmi kvalitnou štruktúrou bielkovín.
Nie jedna reštaurácia s obľubou ponúka toto kvalitné mäso, po ktorom je v Amerike očividne rastúci dopyt.
Pri nedávnej návšteve Spojených štátov amerických ma zaujal tento nádherný cicavec, ktorého som si mohol bližšie prezrieť na farme, kde chovali približne 250 ks.
Systém chovu bol jednoduchý. Zvieratá boli umiestnené v jednotlivých oplôtkoch, ktoré boli ohradené elektrickým plotom a rozdelené do skupín, kde prijímali iba potravu z paše. Po vypasení plochy sa prehnali do vedľajšieho oplôtku, kde ostali až do jeho vypasenia.
Takýto pastevný cyklus prebiehal počas celého roka. Týmto spôsobom sa zabezpečilo, že zvieratá mali k dispozícii kvalitnú a čerstvú trávu.
Ako som mohol pozorovať, na pastve bola iba soľ a špeciálny medikovaný liz určený pre bizónov, ktorý im zabezpečoval potrebné minerály a vitamíny.
Počas zimy chovatelia prikrmovali len senom.
Chovatelia raz do roka urobili zverozdravotnú prehliadku pri ktorej
všetky zvieratá odchytili, odobrali im krv na dalšie vyšetrenia a jedince odčervili.
Výkrm ekologickým spôsobom trvá zhruba 24 mesiacov a po tomto období sa zvieratá odporážajú na kulinárske účely.
Bizón žije v stáde spolu so samcami a samicami, pričom sa prísne dodržuje hierarchia stáda. Bizónovi začínajú rásť rohy od jeho narodenia a ukončia svoj rast až v dospelosti. Rohy používajú na svoju obranu a taktiež im slúžia ako pomocník pri vyhľadávani potravy zo snehu.
Samce majú váhu okolo
Teľatá sa rodia s váhou 15 –
Bizónice vážia od 500 do
Pre pôvodných obyvateľov nemal bizón len funkciu zásoby mäsa, ale kvalitná koža sa využívala na oblečenie alebo ako podložka na spanie. Bizóní trus sa používal ako zdroj paliva, zuby ako ornament na výzdobu náhrdelníkov alebo ako hračky, rohy našli svoje využitie pri výrobe šípov, prípadne uplatnenie získali i ako poháre alebo rôzne nástroje.
Ing. Peter Chudej
Komentáre
Prehľad komentárov
Vyrástol som na samote. Chovali sme domáce zvieratá v kompletnom zastúpení ... okrem koní. V mojich 40 rokoch som si kúpil plnokrvné angličany. Tým som doplnil aj tento druh domácich zvietat "do kompletky". Pred pár dňami som si priviezol priamo z Frízska párik frizákov - sen mojich očí.
Práve dnes mi telefonoval brat žijúci v New Yorku, že ho kamarát nahovára na chov bizónov. Ako zistujem, že u vás v Čechách na Tachovsku tiež v tomto podnikajú.
Teraz pátram vo svojej fantázii, kde nájsť vhodné miesto na takýto chov u nás na Slovensku a ... v blízkosti môjho bydliska.
Váš článok ma k tomu povzbudil, vďaka
Pripomienka ... vďaka za stručný a poučný článok
(Milan Rajský, 17. 9. 2013 19:59)