Kuracie prsia v cestickach
Suroviny:
Suroviny na masovu plnku:
300g kuracie prsia, 1 zavarane leco, 1 cibula, sol, mlete cierne korenie, mleta rasca, korenie na grilovane kura, 3pl oleja,
Suroviny na palacinkove cesto:
1/2l mlieka, 1 vajcia, polohruba muka, sol, olej,
Suroviny na troj obal:
struhanka, 2 vajcia, polohruba muka,
2 cesto:
400g listkove cesto ( polootovar ),tvrdy postruhany syr Eidam,
Suroviny na omacku:
500ml smotany na varenie, mleta sladka paprika, sol, polohruba muka,
Obloha:
calamada, zeleninova zelena paprika,
Prilohy:
500g zemiakov, maslo, petrzlenova vnat, cela rasca, sol,
Priprava masovej plnky:
Na panvici si rozohrejeme olej a orestujeme na nom na male kocky pokrajanu cibulu, pridame na mensie kocky pokrajane kuracie prsia, sol a udusime do polomakka. Neskor pridame konzervu leca kym nie je maso makke. Nakoniec pridame vsetky korenia a nechame zatiahnut. Odstavime bokom.
Priprava listkoveho cesta:
Listkove cesto si rozvalkame na 3mm hrubku. Pokrajame na 8x8 cm stvorce. Na jednu stranu stvorca dame masovu plnku, ktoru posypeme struhanym syrom, druhu stranu prehneme a silnejsie zatlacime okraje aby nam pocas pecenia nevytiekla stava. Naukladame na pekac vylozeny papierom na pecenie, potrieme roslahanym zltkom a pecieme na 200 stu. priblizne 12 minut. Upecene vyberieme na tanier a dame bokom.
Priprava palacinkoveho cesta:
V mlieku roslahame vajce, sol a muku na polotekute palacinkove cesto a upecieme palacinky klasickym sposobom. Este teple ich naplnime masovou zmesou. Zvinieme tak, aby nam plnka nevytiekla. Obalime v muke, vajci a nakoniec v struhanke. Opcieme na horucom oleji z oboch stran. Hotove ulozime na tanier so servitkou.
Priprava omacky:
Dame varit smotanu, z ktorej si odoberieme 1 dl, pridame sol a mletu cervenu papriku a nechame prejst varom. V odobratej smotane si rozhabarkujeme muku, ktorou zahustime omacku. Na zjemnenie pridame kusok masla. Odstavime a obcas premiesame.
Varenie zemiakov:
Zemiaky ocistime, umyjeme a nakrajame na stvrtiny. Dame varit so solou a celou rascou. Uvarene precedime, polejeme roztopenym maslom, posypeme posekanou petrzlenovou vnatou a premiesame.
Na tanieri servirujeme podla vlastnej fantazii.