História miešania nápojov
Na históriu a vznik miešaných nápojov sú rozdiele názory. Isté je, že miešané nápoje majú svoje historické korene už v staroveku, kde sa ľudia snažili pridávaním rôznych zložiek vylepšiť chuť nápojov, vína, piva či rôznych ,,liečiacich“ medikamentov.
Za miešané nápoje môžeme považovať aj rôzne punče, ktoré sa objavovali v 17. storočí vo forme jednoduchého zmiešania vína, cukru, ovocných zložiek, korenín a podávali sa vo veľkých nádobách či misách, odkiaľ sa potom prelievali do pohárov. Ďalším historickým faktom, je príprava miešaných nápojov pri príležitosti veľmi obľúbených kohútích zápasov v 18. storočí v Amerike. Drink pre víťaza sa pripravoval vždy vo farbe chvosta víťazného kohúta.
Veľký rozvoj zaznamenali miešané nápoje paradoxne v čase prohibície v Amerike
v rokoch 1919 – 1933. Primiešaním rôznych ovocných či iných zložiek k alkoholu, sa na jednej strane vylepšovala jeho nie vždy vysoká kvalita, na druhej strane sa maskovalo samotné požívanie alkoholu.
V tom čase vzniklo veľké množstvo miešaných nápojov. Objavovali a zverejňovali sa rôzne postupy prípravy a testovali sa mnohé ingrediencie vhodné na ich prípravu.
Až vznikom IBA - International Bartenders Associacion (Medzinárodná barmanská asociácia) v roku 1951, došlo k zjednoteniu a štandardizácií prípravy, označovania a podávania miešaných nápojov.
To, že v každom kúte sveta, si mohol zákazník v bare objednať svoj obľúbený nápoj, pod rovnakým menom a rovnako pripravený, prispelo k ďalšiemu zvyšovaniu popularity týchto tekutých skvostov a v neposlednom rade aj k podpore kultúrnej konzumácie alkoholu.
IBA bola založená 24.02.1951 v Tarquey v Anglicku. Zakladajúcimi členmi boli: Anglicko, Francúzsko, Taliansko, Švajčiarsko, Dánsko, Švédsko a Holandsko. Dnes združuje 56 členských krajín a 33 pridružených členov. Okrem registrácie medzinárodných koktailov a určovania jednotných zásad prípravy miešaných nápojov, je jej hlavnou funkciou vzdelávanie a propagácia konzumácie týchto malých umeleckých diel.
Komentáre
Prehľad komentárov
Zatiaľ nebol vložený žiadny komentár.